คุณสมบัติและคุณค่าของอินทผาลัม

ข้อมูลโภชนาการของอินทผาลัม

มีสารอาหารอะไรบ้างที่อยู่ในอินทผาลัม? มากแน่นอน! ผลไม้แสนหวานอร่อยจากโอเอซิส พืชเขตร้อนที่มีเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นมากต่อร่างกายและเป็นพลังงานเพื่อช่วยให้คุณมีร่างกายที่แข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี

นักพฤกษศาสตร์, อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่เติบโตเป็นพืชในตระกูลของปาล์มชนิดหนึ่งในประเภท: ฟีนิกซ์และชื่อทางวิทยาศาสตร์เป็น Phoenix dactylifera เป็นที่เชื่อกันว่าอินทผาลัมเกิดในดินแดนบนฝั่งของแม่น้ำไนล์และเฟรทส์ของอียิปต์โบราณและเมโสโปเตเมีย อินทผาลัมมีการเติบโตขึ้นอย่างกว้างขวางในขณะนี้ เป็นผลไม้ที่กินได้และปลูกได้ในภูมิอากาศอบอุ่นทั่วทุกทวีป
อินทผาลัมเป็นผลไม้เนื้อหนา ซึ่งส่วนเนื้อด้านนอกล้อมรอบเปลือกแข็งที่มีเมล็ดภายใน อินทผาลัมมีลักษณะเป็นรูปวงรีรูปทรงกระบอกขนาด 3-7 ซม. ความยาวและเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. และเมื่อช่วงสุกจากสีแดงสดใสขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

อินทผาลัมมีหลายสายพันธุ์ เช่น 'อาเมียร์ฮัจญ์', 'Saidy', 'Khadrawy' และ 'Medjool เป็นสายพันธุ์ที่สำคัญและเป็นที่นิยม เนื่องมาจากรสชาดที่เหนือกว่า


ประโยชน์ต่อสุขภาพของอินทผาลัม

อร่อยมหัศจรรย์ อินทผาลัมเป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมมากที่สุดอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น, วิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาการเจริญเติบโต


อินทผาลัมที่มีเนื้อนุ่มย่อยง่ายมีน้ำตาลเชิงเดี่ยวแลคโทส เมื่อรับประทานอินทผาลัม มันจะช่วยเติมเต็มพลังงานและฟื้นฟูร่างกายได้ทันที เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้อินทผาลัมจึงถูกใช้ช่วงเทศการละศีลอดในช่วงเดือนรอมฎอนของคนอิสลามมาตั้งแต่สมัยโบราณ


อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ นอกจากนี้ใยอาหารทำงานเป็นกลุ่มยาระบาย มันจึงช่วยปกป้องการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ใหญ่โดยการลดเวลาการดูดซึมและเช่นเดียวกัน มันยังช่วยจับกับสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่ด้วย


อินทผาลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแทนนิน แทนนินเป็นที่รู้จักกันมีคุณสมบัติป้องกันการติดเชื้อ, ต้านการอักเสบและป้องกันโรคเลือดไหลไม่หยุด


ในผลอินทผาลัมเป็นแหล่งที่มาของวิตามิน-A (มี 149 IU ต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีความจำเป็นสำหรับการมองเห็น นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงรักษาเยื่อเมือกและผิวหนังให้มีสุขภาพดี การบริโภคอินทผาลัมที่อุดมไปด้วยวิตามินเอเพื่อช่วยในการปกป้องมะเร็งจากปอดและมะเร็งช่องปากอีกด้วย


ในอินทผาลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น SS-แคโรทีนลูทีนและ zea-xanthin สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้พบว่ามีความสามารถในการป้องกันเซลล์และโครงสร้างอื่น ๆ ในร่างกายจากอันตรายของอนุมูลปราศจากออกซิเจน ดังนั้นการรับประทานอินทผาลัมจะพบว่ามีสารบางส่วนที่ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก มะเร็งเต้านม มะเร็งปอดและมะเร็งตับอ่อน



อินทผาลัมมีสารที่ช่วยให้จอประสาทตาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการเกิดโรคในตา อินทผาลัมจึงมีสารช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับระบบสายตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้สูงอายุ


อินทผาลัมเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก มีมากถึง 0.90 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมหรือ (ประมาณ 11% ของ RDI) ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮีโมโกลภายในเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นตัวกำหนดความจุออกซิเจนในเลือด


นอกจากนี้, อินทผาลัมยังมีโพแทสเซียมต่อ 100 กรัมมีมากถึง 696 มก. หรือ 16% โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของของเหลวในเซลล์และร่างกายที่จะช่วยให้การควบคุมอัตราการเต้นหัวใจและความดันโลหิต อินทผปาลัมจึงมีสารช่วยการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองตีบและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบรวมทั้งโรคหัวใจขาดเลือดด้วย


อินทผาลัมยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียม, แมงกานีส, ทองแดงและแมกนีเซียม แคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกและฟันและเป็นสารเคมีที่สำคัญที่ร่างกายนำไปใช้สำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด และช่วยกระตุ้นเส้นประสาท แมงกานีสจะถูกใช้โดยร่างกายเป็นปัจจัยร่วมกับเอนไซม์จากสารต้านอนุมูลอิสระ, superoxide dismutase ทองแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง แมกนีเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก


นอกจากนี้อินทผาลัมยังเป็นผลไม้ที่มีระดับที่เพียงพอของกลุ่มวิตามิน B- ซึ่งเป็นวิตามินเช่นเดียวกับวิตามินเค ซึ่งมีปริมาณของ pyridoxine (วิตามิน B-6) มากเพียงพอ, ไนอาซิน, กรด pantothenic และ riboflavin วิตามินเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นตัวช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน วิตามินเคเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการตกตะกอนหลายปัจจัยในเลือดเช่นเดียวกับในการเผาผลาญของกระดูก

 ข้อมูลทั้งหมดนี้แปลมาจากข้อมูลด้านล่าง เป็นข้อมูลมาจาก อาจารย์ในมหาวิทยาลัย Haward ในประเทศอเมริกา

Dates nutrition facts

What nutrients are there in dates? A lot indeed! Here are sweet, delicious fruits from the tropical oasis, brimming with much-needed minerals and energy to help you stay fit and healthy.

Botanically; they are the fruits grow on the palm tree belonging to the family of Arecaceae in the genus: Phoenix and scientifically named as Phoenix dactylifera. The tree is believed to originate in the lands on the banks of Nile and Euphrates Rivers of ancient Egypt and Mesopotamia. Date palm is now grown extensively for its edible fruits under warmer climates across all the continents. The date fruit is a "drupe" in which outer fleshy part (exocarp and mesocarp) surrounds a shell (the pit or stone) of hardened endocarp with a seed inside. The fruit is oval to cylindrical in shape, 3–7 cms long, and 2–3 cms diameter, and when ripe, range from bright red to depending on the variety.

There are many varieties of date palm cultivated. ‘Amir Hajj’, ‘Saidy’, 'Khadrawy' and 'Medjool' is some of the important varieties that are popular for their superior quality.

Health benefits of dates ◾ Wonderfully delicious, dates are one of the most popular fruits packed with an impressive list of essential nutrients, vitamins, and minerals that are required for normal growth, development and overall well-being.

◾ Fresh dates compose of soft, easily digestible flesh and simple sugars like fructose and dextrose. When eaten, they replenish energy and revitalize the body instantly. For these qualities, they are being used to break the fast during Ramadan month since ancient times.

◾ The fruit is rich in dietary fiber, which prevents LDL cholesterol absorption in the gut. Additionally, the fiber works as a bulk laxative. It, thus, helps to protect the colon mucous membrane by decreasing exposure time and as well as binding to cancer-causing chemicals in the colon.

◾ They contain health benefiting flavonoid polyphenolic antioxidants known as tannins. Tannins are known to possess anti-infective, anti-inflammatory, and anti-hemorrhagic (prevent easy bleeding tendencies) properties.

◾ They are moderate sources of vitamin-A (contains 149 IU per 100 g), which is known to have antioxidant properties and essential for vision. Additionally, it is also required maintaining healthy mucus membranes and skin. Consumption of natural fruits rich in vitamin A is known to help to protect from lung and oral cavity cancers.

◾ They compose antioxidant flavonoids such as ß-carotene, lutein, and zea-xanthin. These antioxidants found to have the ability to protect cells and other structures in the body from harmful effects of oxygen-free radicals. Thus, eating dates found to offer some protection from colon, prostate, breast, endometrial, lung, and pancreatic cancers.

◾ Zea-xanthin is an important dietary carotenoid that selectively absorbed into the retinal macula lutea, where it thought to provide antioxidant and protective light-filtering functions. It thus offers protection against age-related macular degeneration, especially in elderly populations.

◾ Dates are an excellent source of iron, contains 0.90 mg/100 g of fruits (about 11% of RDI). Iron, being a component of hemoglobin inside the red blood cells, determines the oxygen-carrying capacity of the blood.

◾ Further, they are very good in potassium. 100 g contains 696 mg or 16% of daily-recommended levels of this electrolyte. Potassium is an important component of cell and body fluids that help controlling heart rate and blood pressure. They, thus, offers protection against stroke and coronary heart diseases.

◾ They are also rich in minerals like calcium, manganese, copper, and magnesium. Calcium is an important mineral that is an essential constituent of bone and teeth, and required by the body for muscle contraction, blood clotting, and nerve impulse conduction. Manganese is used by the body as a co-factor for the antioxidant enzyme, superoxide dismutase. Copper is required for the production of red blood cells. Magnesium is essential for bone growth.

◾ Further, the fruit has adequate levels of B-complex group of vitamins as well as vitamin K. It contains very good amounts of pyridoxine (vitamin B-6), niacin, pantothenic acid, and riboflavin. These vitamins are acting as cofactors help body metabolize carbohydrates, protein, and fats. Vitamin K is essential for many coagulant factors in the blood as well as in bone metabolism.

 

 

 

Visitors: 136,294